30 kg tüm kuzu, en çok tercih edilen seçeneklerden biridir. Bu sayfada parçalama konusunu ayrıntılı anlatıyoruz, çünkü bir kuzunun sofrada ne işe yarayacağını belirleyen şey doğru bölüm ile doğru pişirme yöntemini eşleştirmektir.
Nasıl parçalıyoruz?
Kuzu, isteğinize göre pirzola, but, kol, gerdan, kıyma ve köfte olarak ayrılır. Her paket etiketlenir; donmuş ette içerik görünmediği için paketlerin üzerine fotoğraf ve içerik etiketi konur. Kesim, parçalama ve paketleme ücretsizdir.
Etlik olarak, yani adak ya da kurban niyeti olmadan alınan kuzuda parçalama tamamen sofranıza göre planlanır: mangallık, yemeklik ve kıymalık ayrımını siz yaparsınız.
Tercihlerinizi tahmin etmiyoruz, soruyoruz: kesimden sonra size bir işleme şablonu göndeririz. Şablonda şunları işaretlersiniz:
- Arka but: sac kavurmalık ya da şişlik
- Ön kol: sac kavurmalık, kuşbaşı ya da kebaplık
- Pirzola: tavalık ya da mangallık
- Gerdan ve kaburga: nasıl kullanacağınıza göre
- Kıyma: kıyma ve köfte tercihiniz
İncik bütün bırakılır. 30 kg tüm kuzu, verdiğiniz cevaba göre işlenir. Pirzolaların arasına jelatin konur; parçalar birbirine yapışmaz ve kolay çözülür.
Hangi bölüm neye gider?
- Gerdan ve kol → haşlama
- Pirzola → ızgara
- But → fırın
- Boşluk → kıyma ve köfte
- Paça → uzun süreli haşlama
Kıymayı üçe bölüyoruz: dana-kuzu karışık kıyma, Adana köfte ve kasap köfte. Köfteler jelatin başına 12 veya 16 adet hazırlanır.
Kuzu eti neden kokar?
Benim tecrübeme göre kuzu etinin kokusunu en çok etkileyen şeylerden biri hayvanın barındığı yer. Anadolu’da bilinen bir durum vardır: kuzunun beslendiği yere girdiğinizde gözünüz yaşarır, nefes alamazsınız. Ben bundan uzak bir besicilik yapıyorum. Tecrübeme göre o ağır amonyak kokusu hayvana da siniyor; üstelik böyle bir ortamda hayvanın akciğeri de yoruluyor. Çardağımız ferahtır; çekim ekibimiz yarım saat boyunca çardağın içinde durup rahatsızlık duymadan çalışabiliyor. Kokuyu etkileyen diğer iki konuyu, yani beslemeyi ve kesimdeki temizliği, kuzu eti alırken nelere bakılacağını anlattığımız rehberde ele aldık.
30 kg tüm kuzu fiyatı
30 × 720 = 21.600 TL. Buradaki 30 kg, kesim sonrası karkas ağırlığıdır; canlı ağırlık değildir. 30 kilo gelen kuzunun neden koyun olmadığını kuzu kaç kilo gelir yazımızda anlattık. Tartıda çıkabilecek küçük fark aynı kilogram fiyatı üzerinden hesaba yansır.
Seçim, kesim, teslimat
Konya içinde siparişten teslime kadar 3–4 gün geçer; ödeme teslimatta, kapıda nakit, kart ya da havaleyle yapılır. Şehir dışı gönderimlerde ödeme kargo çıkmadan önce alınır.
Kuzunuzu Konya Meram Hatunsaray’daki çiftliğimizden bizzat ya da görüntülü aramayla seçersiniz. Kesim çiftliğimizdeki kesimhanede, veteriner kontrolünde ve İslami usule uygun yapılır, kesim ve tartım videosu gönderilir, et 2 gün dinlendirilir. Konya içinde eve teslimat ücretsizdir; şehir dışına buzlu strafor kutu ve buz aküsüyle, soğuk zincire uygun gönderilir. Daha küçük bir seçenek için 29 kg tüm kuzu, daha büyüğü için 31 kg tüm kuzu sayfasına bakabilirsiniz.
Çiftliğimizi, hayvanlarımızı nasıl beslediğimizi ve çalışma şeklimizi Hakkımızda sayfasında anlattık.
Parça et satışımız yoktur; en az sipariş yarım kuzudur. Kuzu seçimi, kesim tarihi ve teslimat günü için 0532 689 05 82 numarasını arayabilir ya da WhatsApp’tan yazabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
30 kg tüm kuzunun fiyatı ne kadar?
30 kg karkas ağırlığındaki tüm kuzunun fiyatı, 720 TL/kg üzerinden 21.600 TL’dir.
30 kg canlı ağırlık mı?
Hayır. Hatip Çiftliği ürün sayfalarında belirtilen kilogram bilgileri kesim sonrası karkas ağırlığını ifade eder.
Etler nasıl hazırlanıyor?
Kesimden sonra 2 gün dinlendirilir, ardından pirzola, but, kol, gerdan, kıyma ve köfte olarak isteğinize göre ayrılır ve etiketli paketlerde hazırlanır.
Kuzu eti nasıl paketleniyor?
Her paket etiketlenir; donmuş ette içerik görünmediği için üzerine fotoğraf ve içerik etiketi konur.
Konya içinde teslimat var mı?
Evet, Konya içinde eve teslimat ücretsizdir.
30 kg tüm kuzudan ne kadar et çıkar?
Parçalama sırasında yaklaşık %10–12 fire çıkar; 30 kg karkastan yaklaşık 26,5–27 kg et elde edilir. Bu oran, seçtiğiniz parçalama şekline göre biraz değişebilir.
Kuzulara hormon veriliyor mu?
Hayır. Kuzularımıza hormon verilmez; hastalanan hayvan yalnızca veteriner kontrolünde tedavi edilir. Bu konudaki yaklaşımımızı hormonsuz kuzu eti sayfasında anlattık.
Kuzu etini nasıl saklamalıyım?
Paketleri teslim aldıktan sonra vakit kaybetmeden dondurucuya yerleştirin. Parçaları bir öğünde tüketeceğiniz miktarlara göre ayırırsanız çözdüğünüz eti tekrar dondurmanız gerekmez. Siparişinizi 3–4 ay içinde tüketeceğiniz miktara göre vermenizi öneririz.
30 kilo kuzu olur mu, koyun olmasın?
Olur. 30 kg, kesim sonrası karkas ağırlığıdır; kuyruk tartıya dahildir, ciğer ve iç yağ da istemediğinizi söylemezseniz kuzuyla birlikte tartılır. Etlik kuzularımız 6–9 aylıktır ve tartım her siparişte videoya alınır. Konuyu 30 kilo kuzu olur mu yazımızda ayrıntılı anlattık.
Donmuş eti nasıl çözdürmeliyim?
Donmuş eti buzdolabında yavaşça çözdürmenizi öneririz. Buzdolabında çözdürülen et pişirilmeden tekrar dondurulabilir ama kalitesi düşer; bu yüzden paketleri bir öğünlük miktarlara ayırmak işinizi kolaylaştırır.
